Nytår 2023 | Vælg-selv-menu

Sammensæt din helt egen nytårsmenu.
HENT bestillingsseddel som PDF her! eller se alle valgmuligheder herunder.

Forret:
Pil selv gourmet ”æg og rejer”. Grønlandske skalrejer, kogte vagtelæg i en skøn forening.
Serveres med dildmayo, citrusperler, hjertebladsalat, rugbrødschips, stenbiderrogn, grillet citron, ærtespirer, dildkviste og smør.
Pr. person kr. 70,00

Laks og Hellefisk ”brændt og røget”.
Serveres med rejer, perler af blodappelsin, mix af spire, rødbedecreme, brød og smør.
Pr. person kr. 70,00

Rejespyd og kammusling.
Serveres med grøn mayo, radiser, balsamico glace, krydderurte olie. Rejespyd grilles på panden i lidt smør ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Kammusling grilles på panden i lidt smør ca. 2-3 min. på hver side. Deles midt igennem inden den ligges på tallerknen.
Pr. person kr. 75,00

Cremet hvidløgssuppe med dampet ising.
Serveres med friske krydderurter. Inklusiv brød og smør. Ising lunes i vandbad i ovnen 130 grader ca 15 min.
Pr. person kr. 65,00

Hummerbisque.
Serveres med hummerhaler, fennikel, persilleolie, skovsyre, brød og smør.
Pr. person kr. 80,00

Melon og strib skinke.
Serveres med spinatblade, blåbær, hakkede mandler, balsamico, brød og smør.
Pr. person kr. 55,00

Carpaccio.
Serveres med rucola, parmesan, citronolie, frisk persille, semidry-tomat, brød og smør.
Pr. person kr. 52,00

Hovedret
Oksemørbrad bøffer. (Dansk).
Vælg mellem: 100-120 g, 120-150 g, 150-200 g eller 200-250 g.
Pr. 100 g kr. 54,00

Økologisk naturkvæg oksemørbrad. (Dansk).
Fra Fladhøjgaard. Absolut topkvalitet.
Vælg mellem: 100-120 g, 120-150 g, 150-200 g eller 200-250 g.
Pr. 100 g kr. 70,00

100 dages krogmodnet Gastro kalv
Vælg mellem: 260-300 g, 300-350 g eller 350-400 g.
Pr. 100 g kr. 64,00

RIB-EYE. Helt fantastisk møre.
Vælg mellem: 200-250 g eller 250-300 g.
Pr. 100 g kr. 48,00

Filetbøffer. Helt fantastisk møre.
Vælg mellem: 200-250 g eller 250-300 g.
Pr. 100 g kr. 48,00

Hel grisemørbrad fra Iberico grisen.
Vægt ca. 350 g.
Pr. 100 g kr. 29,00

Iberico grisekrone
Vægt: ca. 250 g.
Pr. 100 g kr. 34,00

Sous vide grisekæber.
Pr. 100 g kr. 28,00

Kæmpe grisekoteletter.
Fra Ladegaard duroc grisen.
Vægt: ca. 450 g
Pr. 100 g kr. 13,50

Kartofler
Flødekartofler
Vælg mellem:
Mexico, hvidløg/rosmarin eller bacon blue cheese
Pr. bakke til 1 person kr. 25,00

Kartoffel tårn, crispy med panko rasp og timian.
Pr. stk. kr. 20,00

Fyldt bagekartoffel med bacon og porrer
Pr. stk. kr. 35,00

Fuglereder med kartoffelmos og røget honningmarinade.
Pr. stk. 35,00

Kartoffelgratin
Pr. stk. kr. 15,00

Kartoffelvaffel med persillemos.
Pr. stk. kr. 25,00

Salater
Grønkålssalat
Pr. 100 g kr. 18,00

Bagte rodfrugter
Pr. 100 g kr. 18,00

Broccolisalat
Pr. 100 g kr. 18,00

Tomatsalat med mozzarella, pesto og rucola.
Bakke til 1 pers kr. 25,00

Tzatziki.
Pr. 100 g kr. 18,00

Hummus.
Pr. 100 g kr. 18,00

Spinatsalat med friske asparges, soltørrede tomater, friskhakket persille og viniagrette.
Pr. bakke kr. 25,00

Coleslaw.
Pr. 100 g kr. 18,00

Råmarinerede grøntsager.
Pr. 100 g kr. 18,00

Æggetimbale med panchetta og asparges.
Pr. stk kr. 20,00

Bønner i svøb
Pr. stk kr. 6,00

Fyldt tomat med svampe og cheddar.
Pr. stk kr. 15,00

Melonsalat med ost, blåbær og
friskhakket persille.
Bakke kr. 40,00

Saucer
Rødvinssauce 1,5 dl kr. 20,00
Bearnaise sauce 1,5 dl kr. 20,00
Maderia sauce 1,5 dl kr. 20,00
Pebersauce 1,5 dl kr. 20,00
Svampesauce 1,5 dl kr. 20,00
Portvinsglace 1,5 dl (1-2 personer) kr. 35,00

Bag-selv-brød
Brydebrød med hvidløg (150 g) Pr. stk kr. 25,00
Spinat-urtebrød (400 gr.) Pr. stk. kr. 29,00
Lyst rustikt landbrød (450 gr.) Pr. stk. kr. 29,00
Mørkt rustikt landbrød (450 gr.) Pr. stk. kr. 29,00
Landbrød med soltørrede tomater(400 gr.) Pr. stk. kr. 29,00

Starter
Jubilæumstapas som starter for 6-8 pers. inklusiv 2 brød og kiks.
Pr. stk kr. 795,00

Caviar
PRUNIER Classique Caviar 10 g. Inklusiv 4 blinis, rødløg, crème fraiche.
Kan deles af 2-4 personer som en lille starter.
Pr. stk kr. 220,00

PRUNIER Oscietre Caviar 30 g. Inklusiv 6 blinis, rødløg, creme fraiche.
Kan deles af 4-6 personer. Den lidt mere luksus udgave.
Pr. stk kr. 600,00

Finger foods
Lav din egne 4 finger foods. Du får alt hvad du skal bruge med. Okseboller med tilbehør, skinke med melon, butterdejshapser med hønsesalat, Coppa med grøn pesto og syltede rødløg dertil kiks og inklusiv træbåde.
Pr. kit kr. 85,00

Desserter
Brownie med brombærmousse og vaniljeovertræk – pr. stk. 115 g kr. 25,00
Vaniljekage med Nutellamousse, jordbærmousse rose – pr. stk. 115 g kr. 25,00
Marcipankage med nøddekrokant og citronmousse – pr. stk. 85 g kr. 25,00
Citron marengstærte – pr. stk. 65 g kr. 25,00
Kransekagemuffin – pr. stk. 65 g kr. 25,00

NB: Billede viser et eksempel på en nytårsmenu.